Cambia tu copa de Pinot Grigio
Change Your Glass of Pinot Grigio
Por: @DoreenColondres
Mejora tu experiencia a la hora de seleccionar el Pinot Grigio. Para empezar, entérate que Pinot Grigio y Pinot Gris son lo mismo. Es una uva que ha mutado de la famosa Pinot Noir con la que se hace vino tinto.
Pinot Grigio es famosa por ser refrescante, por su mediana acidez y por su delicado aroma y sabor a cítricos, manzana verde y pera.
Pinot Grigio es muy suave, digamos que “algo simple” para los más aventureros y expertos. Ni es dulce como el moscato, ni aromática como Torrontés o Sauvignon Blanc, ni alta en acidez como Riesling. Pero es refrescante, te deja en boca una sensación de cera que a muchos les encanta y son económicos.
Hay varios estilos de Pinot Grigio, dependiendo de la zona de la que vengan. Recuerda que en una uva influye el clima, el suelo y la altura, entre otros factores. Así que, si eres de los que disfruta del Pinot Grigio, atrévete a conocer los mejores, no por su precio, sino porque llenarás tu copa de nuevas experiencias.
El estilo italiano se divide en dos grupos. El más común viene de Veneto y el que viene de la región de Alto Adige tiene una mejor personalidad y, por ende, calidad, gracias a que se da en una zona más alta y más fría.
Asimismo pasa en Estados Unidos, acá se identifica como Pinot Gris. En California se produce mucho, pero el mejor lo produce Oregón, por ser una zona más fría.
El de Francia viene generalmente de Alsace. Es más complejo, redondo en boca, con un toque “meloso” y algo dulce. Los que digan en la etiqueta Vendages Tardives o Late Harvest son todavía más dulces y podrás disfrutarlos de postre.
Probar nuevas variedades te hace disfrutar de más experiencias en copa. Atrévete a conocer los vinos de uvas Albariño, Godello, Fiano, Falanghina o Verdicchio. Todas podrían enamorarte con una sola copa.
Sírvelo frío. La idea de llevar la botella a una cubeta con mitad hielo y mitad agua nunca falla para enfriarlo rápido.
Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.
