¡Es tiempo de parrilladas! Acogiendo con beneplácito el clima cálido con el Mes Nacional de la Barbacoa

Bring on the Barbecues! Welcoming Warm Weather with National Barbecue Month

Por/By Angela Stancil MS, RD, LDN

A partner of the American Heart Association for community events and activities.

Food Systems Dietitian for the Memphis VA Medical Center.

Muchos disfrutan del clima cálido pasando más tiempo afuera y comiendo alimentos preparados a la parrilla. Mayo es oficialmente el Mes Nacional de la Barbacoa, por lo que es el momento perfecto para disfrutar de algunas de tus deliciosas comidas favoritas de la estación. Sigue leyendo para aprender más.

Compra con inteligencia. Hacer una parrillada no tiene por qué salir tan caro. Muchos de tus alimentos favoritos del clima cálido como las fresas, el repollo y los espárragos están en temporada este mes. Presta atención a los anuncios de los supermercados para inspirarte al hacer el menú sin tener que alejarte demasiado de tu presupuesto.

Prueba algo inesperado. Combate el letargo en tu barbacoa ofreciendo comidas más ligeras, como fruta a la parrilla en lugar de un postre pesado. Visita www.allrecipes.com para ver sus recetas, que son fáciles de hacer, de melocotones a la parrilla con crema. Con sólo 139 calorías por porción, le estarás proporcionando un final dulce a una comida deliciosa.

Practica la higiene de los alimentos. Nada arruina una fiesta como un desagradable caso de enfermedad transmitida por los alimentos. Ya se trate de una fiesta en un lugar cerrado, con aire acondicionado, o de un pícnic al aire libre, asegúrate de lavar bien las verduras, frutas y otros alimentos, ya que dicha higiene es una prioridad para evitar enfermedades. También debes lavarte bien las manos y las superficies en donde vayas a preparar la comida antes y después, con un agente antibacteriano. Para prevenir la contaminación de alimentos, procura evitar que los utensilios que hayan tenido algún tipo de contacto con carnes, aves y/o mariscos crudos sean utilizados con otros alimentos; lava bien esos utensilios con detergente después de cada uso y antes de cortar cualquier alimento. Por último, desecha aquellos alimentos que hayan estado a temperatura ambiente por más de 2 horas y guarda las sobras de comida en recipientes poco profundos y en el refrigerador (la nevera) por 4 días como máximo.

Vive el momento. Un estudio de la compañía Nielsen mostró que los estadounidenses pasan más de 10 horas diarias, como promedio, frente a una pantalla de TV. El tiempo excesivo frente a la pantalla se ha relacionado con sistemas nerviosos hiperexcitados, ciclos de sueño interrumpidos e incluso la reducción de la materia gris en el cerebro. Las barbacoas son una forma fantástica de desconectarse, gozar con amigos y familiares, y practicar la atención plena mientras se disfruta de una sabrosa comida.

ENGLISH:

Many are enjoying the warm weather with days spent outside and meals prepared on the grill. May is officially National Barbecue Month, making it the perfect time to enjoy some of your favorite warm weather treats. Read on to learn how.

Be a savvy shopper. Hosting a barbecue doesn’t have to break the bank. Many of your warm weather favorites like strawberries, cabbage, and asparagus are in season this month. Keep an eye on grocery store ads for menu inspiration without straying too far from the budget.

Try something unexpected. Combat lethargy at your barbecue by offering lighter food choices such as grilled fruit instead of a heavy dessert. Check out www.allrecipes.com for their easy Grilled Peaches and Cream recipe. Weighing in at only 139 calories per serving, it provides a sweet end to a delicious meal without packing on unneeded energy.

Practice food safety. Nothing ruins a party like a nasty case of foodborne illness. Whether it’s an indoor party our outdoor picnic, make food safety a priority. Clean surfaces including your hands with an anti-bacterial agent before and after handling foods and in between tasks. Prevent cross contamination by keeping items that have contacted raw meats, poultry and seafood from other foods. Lastly, throw out food left at room temperature for more than 2 hours and store leftovers in shallow containers under refrigeration for no more than 4 days.

Live in the moment. A study by the Nielsen Company, showed Americans average more than 10 hours each day using screens. Excessive screen time has been linked to hyper-aroused nervous systems, disrupted sleep cycles, and even shrinkage of gray matter in the brain. Barbecues are a fantastic way to detach, enjoy friends and family, and practice mindfulness while enjoying a tasty meal.