Estimula tus papilas gustativas: 4 especias para calentarte este invierno

Tempt Your Taste Buds: 4 Spices to Warm You Up This Winter

Por/By Angela Stancil MS, RD, LDN.

A partner of the American Heart Association for community events and activities.

Food Systems Dietitian for the Memphis VA Medical Center.

El invierno es un tiempo para mantenerse caliente cerca de una chimenea, visitar a nuestros seres queridos y comer nuestros alimentos favoritos. Pero muchos platos clásicos del clima frío son altos en sodio y azúcar. Aquí hay 4 sustitutos libres de sal que pueden ayudar a reducir el contenido de sodio de tus golosinas favoritas de invierno.

La canela es una de las especias más populares en todo el mundo. Se utiliza para agregar sabor, puede ayudar a bajar el azúcar en la sangre, funciona como un antioxidante, e incluso se ha utilizado como un repelente de mosquitos. La canela se combina bien con la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el jengibre. Úsala en dulces, bebidas calientes, platos con pollo o cordero, y en frutas y verduras.

Los clavos de olor son nativos de Indonesia y se utilizan como un conservante de alimentos, tratamiento de náuseas y vómitos, y para aliviar el dolor de los dientes. Los clavos de olor tienen un fuerte sabor amargo, que es muy bueno para las carnes. Pruébalos combinados con otras especias como la pimienta de Jamaica y el cilantro para dar sabor a frutas, galletas y pasteles.

El jengibre es una planta de raíz usada en muchos platos asiáticos. Se utiliza para dar sabor a los alimentos, así como para aliviar el mareo o los dolores, y para tratar quemaduras y mordeduras de serpientes. El jengibre tiene un sabor dulce y leñoso y se puede comer seco, molido o hervido como un té con miel. Como especia, el jengibre es excelente en aves de corral, hortalizas de raíz y mariscos.

La cúrcuma es el ingrediente principal del curry en polvo y también da a la mostaza su color amarillo. Es conocida por su sabor amargo y picante, y se utiliza con mayor frecuencia para dar sabor a los alimentos de la India, al igual que a los platos con huevos, lentejas y carne. Este invierno, prueba la cúrcuma con ajo, clavos de olor, comino o nuez moscada para dar sabor a un plato de pescado, carne de res o ternera.

El uso de especias en tus platos de invierno es una manera fácil de agregar una pizca de sabor sin sodio. Prueba una de estas especias y comienza tu año nuevo haciendo algo bueno para tu corazón.

ENGLISH:

Winter is a time for staying warm by the fire, visiting loved ones, and eating your favorite foods. But many classic cold weather dishes are high in sodium and sugar. Here are 4 salt-free substitutes that may help reduce the sodium content of your favorite winter treats.

Cinnamon is one of the most popular spices worldwide. It is used to add flavor, may help lower blood sugar, works as an antioxidant, and has even been used as a mosquito repellant.  Cinnamon pairs well with Allspice, Nutmeg, and Ginger. Use it in sweets, hot beverages, chicken or lamb dishes, and on fruits and vegetables.

Cloves are native to Indonesia and are used as a food preservative, nausea and vomiting treatment, and to relieve tooth pain. Cloves have a strong bitter taste great for meats. Try it combined with other spices such as Allspice and Coriander to flavor fruits, cookies, and cakes.

Ginger is a root plant used in many Asian dishes. It is used to flavor foods, relieve motion sickness, aches, and pains, and to treat burns and snake bites. Ginger has a sweet, woody taste and can be eaten dried, ground, or boiled as a tea with honey. As a spice, ginger is great on poultry, root vegetables, and seafood.

Turmeric is the major ingredient of curry powder and also gives mustard its yellow color. It is known for its peppery, bitter taste and is used most often to flavor Indian foods, eggs, lentils and meat dishes. This winter, try Turmeric with Garlic, Cloves, Cumin or Nutmeg to flavor a fish, beef or veal dish.

Using spices in your winter dishes is an easy way to add a kick of flavor without sodium. Try one of these spices and start your new year doing something good for your heart.