The Holidays are Here, along with the Coquito and Its Three Versions

 

Por: @DoreenColondres

www.LaCocinaNoMuerde.com

 

El coquito es una bebida típica puertorriqueña que se hace sólo durante la temporada de fiestas. Es tradición entre “boricuas” preparar su versión y compartirla con amigos y familia. Y para ello estamos todo el año recolectando botellas vacías que decoramos, llenamos con esta bebida y luego las regalamos. Así que no te extrañe si este mes invitas a un puertorriqueño a tu casa y llega con una como acto de amor y agradecimiento.

Se dice que esta bebida data de la época de los campesinos que trabajaban la caña de azúcar en los 1800, e inspirado en el ponche americano, nació el “ron con coco” que luego se transformó en coquito.

No te asustes, esta receta es abundante, pero recuerda que hay que hacer coquito para que dure toda la época navideña. El ron se encargará de que no se fermente. La versión de mis abuelas era con leche de coco fresca, hecha en casa, pero gracias a Dios que hoy tenemos la lata lista para mezclar. Podrás probar 50 recetas y todas te sabrán diferente. Cada persona tiene su estilo, hay quienes le agregan nuez moscada, clavos, almendras o pistachos y brandy, entre otros ingredientes. Eso sí, el secreto es usar un ron delicado; yo uso Don Q Blanco, de Puerto Rico. ¡Anímate con la tuya y a celebrar!

 

Coquito en 3 versiones:

Lo que necesitas:

¤ 5 latas de leche evaporada (de 12 onzas)

¤ 3 latas de leche condensada (de 14 onzas)

¤ 2 latas de “crema” de coco (de 15 onzas)

¤ 2 latas de leche de coco (de 13.5 onzas)

¤ 6 huevos completos

¤ 1 botella de ron blanco de Puerto Rico (750 ml)

¤ 2 cucharadas de canela

 

Lo que tienes que hacer:

  1. Bate bien los huevos manualmente y, poco a poco, añade las leches. Por último, agrega la botella de ron blanco y la canela en polvo. Soy de las que prefiere no usar la licuadora, pienso que en el trabajo manual se pone mucho más amor, pero esa soy yo. Una vez esté todo bien mezclado, lo echas en botellas de cristal (puedes usar corcho si no consigues la tapa) y las pones a enfriar. Si gustas, y para decorar, al servir cada vaso, añade más canela en polvo o coco rallado para sentir los pedacitos en cada sorbo. Bébelo con precaución, balance, bien frío y sin hielo.

 

Para hacer el Coquito de Chocolate usa cacao natural, sin azúcar o un 70%, para que no te quede muy dulce. Por cada 8 onzas de coquito ya preparado vas a echar 2 cucharaditas de cacao en polvo, mezcla bien y a la nevera.

Para hacer el Coquito de Café, añade 2 cdas. de café negro, ya colado, por cada 8 onzas de coquito. Igual, mezclas bien y refrigera.

 

¡Felices Fiestas!

 

ENGLISH:

 

Coquito is a typical Puerto Rican drink that is prepared only during the Christmas season. It is a tradition among Boricuas to make their recipe and share it with their friends and family. The yummiest version of Coquito is made with natural coconut milk, (shredding the coconut pulp by hand).

They say that this drink was born during the age of farmers that worked the sugar cane in the 1800’s and which they called “Ron con Coco” (rum with coconut). This recipe has evolved and each person has their style of making it.

 

What you need to have:

¤ 5 cans of evaporated milk (12 ozs. each)

¤ 3 cans of condensed milk (14 ozs. each)

¤ 2 cans of cream of coconut (15 ozs. each)

¤ 2 cans of coconut milk (13.5 ozs. each)

¤ 6 eggs

¤ 1 bottle of white Puerto Rican rum (750 ml)

¤ 2 tbsp. of cinnamon powder (the flavor shouldn’t be overpowering)

 

What you need to do:

  1. Beat the eggs well and then start adding the milks while still beating until very well mixed. (I don’t like to use a blender; I used a whisk). Then, add the bottle of white rum and the powder cinnamon. Put it into a glass bottle and into the fridge to chill (Coquito must be drunk very chilled and with no ice. You can keep it in a glass bottle in the refrigerator for several weeks so you can share it during the Holidays). Add a clove of cinnamon and a little bit of shredded coconut on top to decorate and add flavor.

 

To make Chocolate Coquito you need to buy powdered Natural Cocoa (unsweetened). It will not taste the same if you use powdered sweetened chocolate because it will “kill” the Coquito’s flavor and you will be adding excess of sugar to the drink. For each 8 ozs. of already prepared Coquito, you will add 2 teaspoons of the natural cocoa… mix well and done!!!

For the Coffee Coquito, you add 2 tbsp. of already brewed coffee for each 8 ozs. of Coquito; mix well and done!!!

 

Happy Holidays!

 

http://thekitchendoesntbite.com

 

 

Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, y para más recetas, visita su web en www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.