US Approves Chicken Made From Cultivated Cells, The Nation’s First ‘Lab-Grown’ Meat

el Aleccia and Laura Ungar

For the first time, U.S. regulators on Wednesday approved the sale of chicken made from animal cells, allowing two California companies to offer “lab-grown” meat to the nation’s restaurant tables and eventually, supermarket shelves.

The Agriculture Department gave the green light to Upside Foods and Good Meat, firms that had been racing to be the first in the U.S. to sell meat that doesn’t come from slaughtered animals — what’s now being referred to as “cell-cultivated” or “cultured” meat as it emerges from the laboratory and arrives on dinner plates.

The move launches a new era of meat production aimed at eliminating harm to animals and drastically reducing the environmental impacts of grazing, growing feed for animals and animal waste.

“Instead of all of that land and all of that water that’s used to feed all of these animals that are slaughtered, we can do it in a different way,” said Josh Tetrick, co-founder and chief executive of Eat Just, which operates Good Meat.

The companies received approvals for federal inspections required to sell meat and poultry in the U.S. The action came months after the U.S. Food and Drug Administration deemed that products from both companies are safe to eat. A manufacturing company called Joinn Biologics, which works with Good Meat, was also cleared to make the products.

Cultivated meat is grown in steel tanks, using cells that come from a living animal, a fertilized egg or a special bank of stored cells. In Upside’s case, it comes out in large sheets that are then formed into shapes like chicken cutlets and sausages. Good Meat, which already sells cultivated meat in Singapore, the first country to allow it, turns masses of chicken cells into cutlets, nuggets, shredded meat and satays.

AP

Español:

Por Jonel Aleccia y Laura Ungar

Por primera vez, los reguladores estadounidenses aprobaron el miércoles la venta de pollo elaborado con células animales, lo que permitió a dos empresas de California ofrecer carne “cultivada en laboratorio” a las mesas de los restaurantes del país y, eventualmente, a los estantes de los supermercados.

El Departamento de Agricultura dio luz verde a Upside Foods y Good Meat, empresas que habían estado compitiendo para ser las primeras en los EE. UU. en vender carne que no proviene de animales sacrificados, lo que ahora se conoce como “cultivado en células” o carne “cultivada” tal como sale del laboratorio y llega a los platos.

La medida inicia una nueva era de producción de carne destinada a eliminar el daño a los animales y reducir drásticamente los impactos ambientales del pastoreo, el cultivo de alimentos para animales y los desechos animales.

“En lugar de toda esa tierra y toda esa agua que se usa para alimentar a todos estos animales que son sacrificados, podemos hacerlo de una manera diferente”, dijo Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just, que opera Buena Carne.

Las empresas recibieron la aprobación de las inspecciones federales requeridas para vender carne y aves en los EE. UU. La acción se produjo meses después de que la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. considerara que los productos de ambas empresas son seguros para el consumo. Una empresa de fabricación llamada Joinn Biologics, que trabaja con Good Meat, también recibió autorización para fabricar los productos.

La carne cultivada se cultiva en tanques de acero, utilizando células que provienen de un animal vivo, un óvulo fertilizado o un banco especial de células almacenadas. En el caso de Upside, sale en láminas grandes que luego se hacen en formas como chuletas de pollo y salchichas. Good Meat, que ya vende carne cultivada en Singapur, el primer país en permitirlo convierte masas de células de pollo en chuletas, nuggets, carne desmenuzada y satays.

LPL/AP

Photo: Leah Douglas/Reuters