Tzatziki – Homemade sabe mejor

Tzatziki – If It Is Homemade, It Will Be Better

Por: @DoreenColondres

www.LaCocinaNoMuerde.com

Amo los sabores de la cocina del Mediterráneo. Es fresca, aromática, intensa y siempre cae bien. Pero esas simples recetas merecen hacerse homemade (en casa), libre de preservativos, con amor y al natural.

Después del famoso hummus griego, el tzatziki le sigue en popularidad. Es versátil, fácil de hacer, sabroso y refrescante. Este famoso dip se puede saborear con pan pita o pan naan, vegetales crudos o asados, como salsa para un wrap o taco y sobre pollo, pescado, cordero o salmón. Yo hasta lo uso como marinado para el pescado o pollo que cocino a la sartén. ¡Pruébalo!

Tzatziki – 10 minutos de preparación

Lo que necesitas:

¤ 1 taza de yogurt griego

¤ 3/4 libras de pepino fresco

¤ 1 diente de ajo fresco

¤ 1 cda. de menta fresca

¤ 1 1/2 cda. de eneldo fresco

¤ Jugo de 1/2 limón (o más al gusto)

¤ Sal y pimienta al gusto

Lo que tienes que hacer:

1. Pela el pepino y rállalo como si fuera queso (en hilachas alargadas). Luego coloca el pepino rallado en un colador, con un papel toalla de base y espolvorea con sal.  Cubre con otra hoja de toalla de papel y ponle un poco de presión para que salga el agua. Deja reposar por unos 5-7 minutos en lo que elimina la mayor cantidad de agua.
2. En un recipiente profundo, mezcla el pepino, el ajo, el jugo de limón, el eneldo y la menta, con una pizca de sal y pimienta. Prueba y lleva a la nevera por 1-2 horas antes de servir, para que los sabores se unan bien.
3. Sirve y el resto guárdalo en la nevera, te durará 4-5 días bien tapado.

ENGLISH:

I love the flavors of the Mediterranean cuisine. It is fresh, aromatic, and intense. After the famous Greek hummus, the tzatziki follows in popularity. It is easy to make, tasty and refreshing. This famous Greek dip tastes better when it is homemade. Try it and serve it as a dip with raw or roasted vegetables, pita or naan bread, as a sauce on a wrap, taco or on top of chicken, fish, lamb or salmon. I even use it as a marinade for chicken or a fish fillet. Try it!

Tzatziki – 10 min.

What you need:

¤ 1 cup of Greek Yogurt

¤ 3/4 pound of fresh cucumber

¤ 1 fresh garlic clove

¤ 1 tbsp. of fresh mint

¤ 1 1/2 tbsp. of fresh dill

¤ Juice of 1/2 lemon (or more to taste)

¤ Salt and pepper to taste

What you have to do:

1. Peel the cucumber and grate it. Then, transfer the grated cucumber to a colander with a paper towel and sprinkle with a pinch of salt. Cover with another paper towel and push the cucumber a little bit so the water draws out. Let it drain for 5-7 minutes.
2. In a bowl, combine the cucumber, garlic, lemon juice, dill, mint and salt and pepper. Taste, cover and refrigerate for 1-2 hours before serving so flavors can blend.
3. Serve and enjoy. It will last for a few days in the refrigerator.

Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.