Healthy Food Trends for 2019

 

Por: @DoreenColondres

www.LaCocinaNoMuerde.com

 

Siempre, a comienzo de año, se pronostican las tendencias en los alimentos. En esto opinan expertos, marcas y hasta los consumidores. Y este año no ha sido la excepción.

Para mi tranquilidad y la de muchos que somos apasionados con la salud, este año se pronostica que seremos no solamente más conscientes con lo que comemos, sino con nuestra salud, el ambiente y cómo éste se relaciona a la cocina.

Whole Foods, por ejemplo, menciona que los “empaques eco-conscientes” y el aumento de los snacks relacionados con productos del mar y altos en Omega 3 serán los más populares. Asimismo, señalan que la calidad de los “munchies”, en general, mejorará. Lo cual me hace pensar que, si estamos dispuestos a invertir un poco más en la calidad de lo que comemos, hasta en la hora del snack, podremos ver buenos resultados al final del año en cuanto a salud se refiere.

Se habla también de productos más artesanales, como los quesos, o la calidad del jamón en un simple sándwich. En adición a esto, Whole Foods mencionó que se pondrán de moda los sabores de la Costa del Pacífico, el consumo de los Probióticos, que tanto bien nos hacen, y el regreso de las grasas buenas.

La revista Forbes asegura una merma en los dulces y dice que habrá mucha más consciencia por parte del consumidor en cuanto a su consumo, empezando por las bebidas con alto contenido de azúcar.

Otra cosa que hará que nuestras preferencias dulces vayan en decadencia es el etiquetado obligatorio del azúcar que se añadirá a los alimentos. La FDA ha establecido el 1 de enero del 2020 para que la mayoría de los fabricantes de alimentos cambie a una nueva etiqueta que indique la cantidad de azúcar natural en un producto y la cantidad que se agrega artificialmente. A medida que los consumidores aprendan a leer estas etiquetas, comenzarán a exigir productos con menos azúcar, lo que ayudará a balancear nuestros paladares y, por consecuencia, se verá reflejado en nuestra salud.

Por último, Forbes señala que los alimentos y las bebidas con etiquetas claras y honestas serán la nueva norma. Las listas de pocos ingredientes y de alimentos reales abundarán en todas las categorías.

Esto es genial para todos. Si las predicciones aciertan, seguro veremos menos libras, más energía y mejor salud.

 

Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, y para más recetas, visita su web en www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.