A HAMBURGER FOR DAD

 

Por: @DoreenColondres

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Ya empezó la temporada de asar a la parrilla, y qué mejor idea que preparar una para celebrar Father’s Day, mientras disfrutamos en familia con el calorcito que nos regala la naturaleza.

Para ese gran día, te regalo unos tips que debes tener presente, pues quieres una hamburguesa memorable, un menú que te saque de la rutina y que todos los invitados se queden pidiéndote la receta.

  • Cambia el repertorio; en vez de usar carne molida de res, usa cerdo, cordero, pavo, bisonte, pescado, salmón o verduras. Al menos, combina res y cerdo (50/50) y notarás la diferencia.
  • No sobre cocines la hamburguesa ni la presiones en la parrilla para que puedas conservar todo su sabor.
  • Elige un tema y en eso te inspiras para la sazón y los acompañantes. Por ejemplo, puedes agregar pimentón español, jalapeño, queso o chorizo a la carne. Y, dependiendo del tema, haces las salsas; por ejemplo, un aioli (alioli), un pico de gallo, un hummus de aguacate y espinaca o una ensalada griega.
  • Para el pan, puedes comprar uno estilo Brioche, servirlo en hojas de lechuga o en un pan Naan (me encanta) o pita. La idea es que tengas texturas y sabores diferentes para crear una experiencia única.
  • Puedes con anterioridad hacer bacon (tocineta), diferentes salsas, asar vegetales como el calabacín, las setas portobello, pimientos de diferentes colores y hasta brotes (sprouts) frescos que tan sabrosos y nutritivos son.
  • Prepara todas las salsas y aderezos, evita los ingredientes procesados. Compra todo fresco. Si usas pan para la hamburguesa, trata de servir más opciones de acompañantes con verduras o ensalada verde con toques de frutas, en vez de ensaladas de pastas o papa.
  • Al aire libre, un postre con frutas frescas sienta perfecto. Prepara una ensalada de melón de agua con menta o albahaca y un poco de queso tipo Feta, jugo de limón y, si la quieres servir de aperitivo o acompañante, hasta una cebolla roja y un toque de aceite de oliva le sentarán bien.
  • Por último, recuerda mantener todo en la temperatura correcta y evita que la comida esté bajo el sol o fuera del frío por mucho tiempo.

¡Buen provecho y a disfrutar el verano!

 

Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, y para más recetas, visita su web en www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.