Chiquitas pero poderosas
Small but Powerful
Por: @DoreenColondres
Me encantan los arándanos (moras) o blueberries, como le llamamos en inglés. Su toque dulce, textura jugosita y ese color azulado-púrpura hermoso que decora mis desayunos no falta en mi cocina.
La temporada de disfrutar los que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos este mes el National Blueberry Month, mientras que, en el invierno, gracias a Chile, nos llegan también de primera calidad.
Chiquitas pero poderosas:
¤ Tienen más antioxidantes que el vino tinto y el té verde (de los que ayudan a combatir enfermedades).
¤ Ayudan con el envejecimiento y revitalizan la piel.
¤ Son un antiinflamatorio.
¤ Están repletas de fibra, vitamina C, E y potasio.
¤ Sólo hay 40 calorías en ½ taza, así que son perfectas como snacks.
¤ Ayudan a prevenir el Alzheimer y minimizan los riesgos de ataques cardíacos.
¤ Previenen el cáncer de colon, entre muchos otros beneficios.
Cuando las vayas a comprar:
¤ Selecciona las que se vean más firmes y con color uniforme.
¤ Mueve la caja y, si se mueven todas fácilmente, es que están frescas y no han sido congeladas.
¤ Verifica que no estén rotas o humedecidas y saca las que no estén muy buenas antes de refrigerarlas.
¤ No las laves antes de guardarlas, lávalas justo antes de comerlas.
¤ Te duran varios días en un envase cerrado en la nevera, pero no en las gavetas de vegetales, pues agarran más humedad.
Cómo comerlas:
¤ Son la perfecta merienda de grandes y chicos.
¤ En el desayuno, dentro de la avena, en el cereal, en “muffins”, en las tostadas francesas o pancakes y hasta en un refrescante smoothie.
¤ En una ensalada o con quesos, en tartas, crepas, en salsa para carnes o “flameadas” para servirlas sobre un pound cake, en una salsa de mantequilla, azúcar, naranja, limón y un toque de licor de naranja… mmmmm.
Si conoces una farm que las cultive, apóyalos y llena tu cesta hasta arriba. O, si en tu ciudad organizan algún festival para homenajearlas, aprovecha y saborea las mil y una forma de llevarlas a la boca. Y no olvides que cuando consumes una fruta que está en temporada localmente, estará más rica y más económica.
Doreen Colondres es nuestra “celebrity chef” latina y una viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en todas las redes @Doreen Colondres, y para más recetas, visita su web en www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o en iTunes.
